海老のパン粉パスタ／vermicelli con gamberi e conza
伝統的なシチリアパスタ 美味しいパスタ紹介ー！ 今日紹介するのは海老のパン粉パスタ！南イタリアにあるシチリア島の伝統的なパスタだ。 イタリア語ではvermicelli con gamberi e conzaと言うのだけれど、 『vermicelli』はスパゲティよりもちょっと太めのロングパスタ。『gamberi』は海老。『conga』は調味料の意味でシチリアだと特産のアーモンド、カラスミ、パン粉を […]
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パスタ
トマトソースパスタ作ったよ
パスタソースの歴史 今では、ニンニク・唐辛子とオリーブ油などを中心に、さまざまなパスタソースが作られて皆で味わっています。 簡単に挙げても トマトソース クリームソース オイルソース バジルソール ミートソース 和風ソース チーズソース その他などなど、多様化が進んでいます。しかし、このように味付けが多種多様になったのは最近のことにすぎません。 パスタソース初期 初めは、肉(去勢雄鶏など)のブロー […]